糖尿病患者饮食中要注意什么

生活中，糖尿病的饮食治疗并非碳水化合物低就好，而是要适当限制热能和脂肪，增加碳水化合物和蛋白质比例。医生根据临床实践，提出下面相关饮食原则，糖尿病患者日常要多注意。

糖尿病患者饮食要控制总热量；保持碳水化合物的供给；减少脂肪摄入；供给充足的蛋白质；补充维生素；保持无机盐和微量元素的供给；保持食物纤维的供给；合理安排餐次。

合理控制总热量是糖尿病营养治疗的主要原则。糖尿病患者的热量供给以维持正常体：重或略低于正常体重为宜。对肥胖者得减：少热量摄人以减轻体重，降低血糖，改善糖耐量对消瘦或营养不良者，提高热量摄入，增加蛋白质的供给，增加体重。孕妇、乳母、儿童则需要增加热量摄人，以维持特殊的生理需要和正常的生长发育。

热量的供给应根据患者病情、血糖、尿糖、年龄、性别、身高、体重、劳动强度、活动量大小，以及有无并发症而确定。男性的热量需要高于女性年长者，低于年幼者活动量大者，高于活动量少者。

脂肪是人体不可缺少的能量来源，热量的产生量是碳水化合物的两倍多。脂肪的食物来源，一是动物性脂肪，二是植物性脂肪。一般情况下，固体的黄油、牛油、羊油、猪油含饱和脂肪酸多，禽类的脂肪比兽类脂肪含不饱和脂肪酸多。

奶油、可可油、椰子油含饱和脂肪酸多于其他植物油。植物油、鱼油、坚果油主要为不饱和脂肪酸，多为液体。因此，糖尿病人应食用植物油，尽量少食或不食动物性脂肪。

人体中不能合成的必须从食物中摄取的必需脂肪酸是人体代谢的重要物质。它们具：有促使胆固醇转变和排泄的功能，能够降低血中胆固醇的浓度，对糖尿病有利。

植物油是人体必需脂肪酸的主要来源。食物中的胆固醇对血液胆固醇的影响与食物中所含的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有密切关系。饱和脂肪酸能提高血清胆固醇，不饱和脂肪酸能降低血清中的胆固醇。